100% Whey Crush Pote 900g -Under Labz - Chocobear

Mousse Proteico de Chocolate com Crocância

4 porções porções · Preparo 15 min

Sobremesa aerada e cremosa que derrete na boca, com textura de nuvem e cobertura crocante irresistível. Perfeita para satisfazer aquela vontade de doce sem pesar.

Ingredientes

• 2 scoops (60g) whey protein sabor chocolate
• 1 caixa (300ml) creme de leite fresco gelado
• 100 ml leite gelado
• 2 colheres de sopa cacau em pó 100%
• 1 colher de chá essência de baunilha
• 3 colheres de sopa aveia em flocos finos
• 1 colher de sopa mel
• 2 colheres de sopa nibs de cacau ou chocolate amargo picado

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande bem gelada, bata o creme de leite fresco com batedeira em velocidade alta por 2-3 minutos até formar picos firmes.
2. Em outra tigela, misture o whey protein com o cacau em pó, despejando o leite gelado aos poucos enquanto mexe com fouet até dissolver completamente e formar um creme liso.
3. Adicione a essência de baunilha ao creme de whey e misture bem.
4. Com movimentos delicados de baixo para cima, incorpore o creme de whey ao creme de leite batido em três etapas, preservando o máximo de ar possível.
5. Distribua a mousse em 4 taças ou copos de sobremesa, preenchendo até 3/4 da altura.
6. Em uma frigideira antiaderente em fogo médio, torre a aveia mexendo constantemente por 2-3 minutos até dourar levemente e perfumar.
7. Retire do fogo, adicione o mel à aveia ainda quente e misture rapidamente. Deixe esfriar sobre papel manteiga até ficar crocante.
8. Quebre a aveia caramelizada em pedaços pequenos e espalhe sobre as mousses junto com os nibs de cacau.
9. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir para firmar a textura.

Dica: Substitua o creme de leite por creme de coco para versão vegana. A mousse dura até 3 dias na geladeira bem tampada. Para textura extra aerada, adicione 1 clara em neve ao creme batido no passo 4.