Mousse Proteico de Caramelo Salgado
Mousse cremoso e aerado com toque de caramelo e flor de sal, pronto em minutos. Perfeito para sobremesa ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 3 scoops (90g) whey protein concentrado sabor caramelo salgado
- 200 ml creme de leite fresco
- 100 ml leite integral gelado
- 2 unidades claras de ovo pasteurizadas
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada flor de sal
- a gosto cacau em pó para decorar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o whey protein com o leite gelado até dissolver completamente, sem grumos.
- Adicione o creme de leite fresco e a essência de baunilha. Bata com fouet por 1 minuto até incorporar.
- Em outra tigela limpa e seca, bata as claras em neve até formar picos firmes.
- Incorpore as claras à mistura de whey em movimentos suaves de baixo para cima, mantendo o ar.
- Distribua o mousse em 4 taças ou copos individuais.
- Finalize com uma pitada de flor de sal e uma leve polvilhada de cacau em pó.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir para firmar a textura.
Dica: Para versão vegana, substitua o creme de leite por creme de coco e as claras por aquafaba batida. O mousse se conserva por até 2 dias na geladeira em recipiente fechado.
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