Mix de Fibras 300g Catarinense

Pão Rústico de Grãos e Fibras

1 pão grande (8 fatias) porções · Preparo 20 min · Cozimento 45 min

Pão caseiro com crosta dourada e miolo macio, repleto de sementes e fibras que trazem textura crocante a cada mordida. Perfeito para o café da manhã ou sanduíches especiais.

Ingredientes

• 3 xícaras 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara 1/2 xícara de mix de fibras
• 1 colher de sopa 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de chá 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa de azeite
• 1 e 1/4 xícara 1 e 1/4 xícara de água morna
• 2 colheres de sopa 2 colheres de sopa de sementes variadas para decorar (girassol, gergelim, linhaça)

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o mix de fibras, o fermento e o sal.
2. Em outra tigela, dissolva o mel na água morna e adicione o azeite.
3. Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e misture com uma colher de pau até formar uma massa grudenta.
4. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 8-10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
5. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em local morno por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
6. Após o crescimento, sove levemente para tirar o ar e modele o pão em formato oval ou redondo.
7. Transfira para uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Cubra novamente e deixe descansar por 30 minutos.
8. Preaqueça o forno a 200°C. Pincele a superfície do pão com água e polvilhe as sementes variadas.
9. Faça cortes diagonais rasos na superfície com uma faca afiada.
10. Asse por 35-45 minutos ou até a crosta ficar dourada e o pão soar oco quando batido na base.
11. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.

Dica: Se preferir um sabor mais intenso, substitua parte da água por leite. O pão pode ser congelado em fatias e aquecido na torradeira. Para versão sem glúten, use farinha de arroz e adicione 1 colher de goma xantana.