Panqueca Proteica de Morango com Calda Cremosa
Panquecas fofas e levemente adocicadas, com sabor intenso de morango, cobertas por uma calda cremosa irresistível. Perfeitas para um café da manhã especial ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 2 scoops (60g) whey protein sabor morango
- 2 unidades ovos
- 1 unidade banana madura
- 1/2 xícara aveia em flocos finos
- 1/4 xícara leite vegetal ou de vaca
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de sopa óleo de coco para untar
- 1 xícara morangos frescos fatiados
- 1/2 xícara iogurte natural
- 2 colheres de sopa mel ou xarope de agave
Modo de preparo
- No liquidificador, bata a banana, os ovos, o leite e a aveia até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o whey protein sabor morango e o fermento em pó. Pulse rapidamente apenas para incorporar, sem bater demais.
- Deixe a massa descansar por 5 minutos enquanto aquece uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo.
- Unte levemente a frigideira com óleo de coco usando papel toalha.
- Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa por panqueca, formando círculos de aproximadamente 10cm de diâmetro.
- Cozinhe por 2-3 minutos até aparecerem bolhas na superfície e as bordas ficarem firmes.
- Vire delicadamente com espátula e cozinhe por mais 1-2 minutos até dourar levemente.
- Enquanto isso, misture o iogurte com o mel até formar uma calda cremosa.
- Empilhe as panquecas, cubra com a calda de iogurte e finalize com os morangos frescos fatiados.
Dica: Se a massa ficar muito grossa, adicione mais 1-2 colheres de leite. Para versão sem lactose, use leite vegetal e iogurte de coco. As panquecas podem ser preparadas com antecedência e congeladas entre camadas de papel manteiga por até 1 mês.
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