Best Whey Pote 900g Atlhetica Nutrition - Beijinho de Coco

Panquecas Proteicas de Beijinho de Coco

4 porções (8 panquecas) porções · Preparo 10 min · Cozimento 15 min

Panquecas macias e aromáticas que combinam o sabor irresistível de beijinho de coco com textura fofinha. Perfeitas para um café da manhã especial ou lanche pré-treino.

Ingredientes

• 2 scoops whey protein sabor beijinho de coco
• 1 xícara aveia em flocos finos
• 2 unidades ovos
• 3/4 xícara leite (ou bebida vegetal)
• 1 colher de chá fermento em pó
• 2 colheres de sopa coco ralado sem açúcar
• a gosto óleo de coco para untar
• a gosto mel ou pasta de amendoim para servir

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o whey protein até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a aveia em flocos ao liquidificador e bata novamente por 30 segundos até incorporar.
3. Transfira a massa para uma tigela e acrescente o fermento em pó e o coco ralado, misturando delicadamente com uma colher.
4. Deixe a massa descansar por 5 minutos para ganhar consistência.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com óleo de coco.
6. Despeje uma concha pequena de massa na frigideira, espalhando suavemente para formar um círculo de cerca de 10 cm.
7. Cozinhe por 2-3 minutos até aparecerem bolhinhas na superfície e as bordas ficarem sequinhas.
8. Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1-2 minutos até dourar levemente.
9. Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.
10. Sirva as panquecas ainda mornas, empilhadas e regadas com mel ou pasta de amendoim, finalizando com coco ralado extra.

Dica: Se a massa ficar muito grossa, adicione 1-2 colheres de leite. As panquecas podem ser congeladas entre camadas de papel manteiga por até 1 mês. Para versão vegana, substitua os ovos por 2 colheres de sopa de linhaça hidratada e use bebida vegetal.