Aveia em Flocos Finos Pacote de

Panquecas Macias de Aveia com Mel

4 porções (12 panquecas) porções · Preparo 10 min · Cozimento 20 min

Panquecas fofinhas e nutritivas que derretem na boca, perfeitas para um café da manhã especial ou lanche da tarde. A textura delicada da aveia em flocos finos cria panquecas incrivelmente macias.

Ingredientes

• 2 xícaras aveia em flocos finos
• 1 e 1/2 xícara leite
• 2 unidades ovos
• 2 colheres de sopa mel
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1 colher de chá canela em pó
• 1 pitada pitada de sal
• a gosto óleo de coco para untar

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata a aveia em flocos finos até obter uma farinha mais homogênea (cerca de 30 segundos).
2. Adicione o leite, os ovos e o mel ao liquidificador e bata por 1 minuto até formar uma massa lisa.
3. Acrescente o fermento em pó, a canela e o sal. Pulse rapidamente apenas para incorporar (5 segundos).
4. Deixe a massa descansar por 5 minutos. Ela vai engrossar levemente.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte com óleo de coco.
6. Despeje 1/4 de xícara de massa para cada panqueca, formando círculos.
7. Quando surgirem bolhinhas na superfície e as bordas estiverem sequinhas (cerca de 2 minutos), vire a panqueca.
8. Deixe dourar do outro lado por mais 1-2 minutos.
9. Retire e mantenha aquecidas enquanto prepara as demais panquecas.
10. Sirva empilhadas com mel, frutas frescas ou pasta de amendoim.

Dica: Para panquecas ainda mais leves, separe as claras e bata em neve, incorporando por último à massa. A massa pode ser preparada na véspera e guardada na geladeira. Se preferir versão sem glúten, certifique-se de usar aveia certificada. Sobras podem ser congeladas entre folhas de papel manteiga por até 1 mês.