Albumina 1kg Naturovos - Natural

Panquecas Proteicas de Banana e Canela

4 porções (8 panquecas médias) porções · Preparo 10 min · Cozimento 15 min

Panquecas fofas e nutritivas que derretem na boca, perfeitas para um café da manhã energético ou lanche pós-treino. O segredo está na combinação da albumina com banana madura, que cria uma textura incrivelmente macia.

Ingredientes

• 4 colheres de sopa albumina em pó
• 2 unidades banana madura amassada
• 2 unidades ovos inteiros
• 1/2 xícara aveia em flocos finos
• 1/3 xícara leite (ou bebida vegetal)
• 1 colher de chá canela em pó
• 1 colher de chá essência de baunilha
• 1 colher de chá fermento em pó
• a gosto óleo de coco para untar

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, amasse bem as bananas maduras com um garfo até obter um purê homogêneo.
2. Adicione os ovos inteiros e bata vigorosamente com um fouet ou garfo por cerca de 1 minuto, até incorporar bem.
3. Acrescente a albumina em pó, a aveia em flocos, a canela e a essência de baunilha. Misture delicadamente.
4. Adicione o leite aos poucos, mexendo até obter uma massa cremosa e homogênea, sem grumos.
5. Por último, incorpore o fermento em pó com movimentos suaves de baixo para cima.
6. Deixe a massa descansar por 5 minutos enquanto aquece uma frigideira antiaderente em fogo médio.
7. Unte levemente a frigideira com óleo de coco. Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa para cada panqueca.
8. Cozinhe por 2-3 minutos até aparecerem bolhinhas na superfície e as bordas ficarem sequinhas. Vire com cuidado e cozinhe por mais 1-2 minutos até dourar.
9. Mantenha as panquecas prontas aquecidas em forno baixo enquanto prepara as demais.
10. Sirva ainda quentes com mel, pasta de amendoim, frutas frescas ou geleia de sua preferência.

Dica: Você pode substituir a aveia por farinha de arroz para versão sem glúten. As panquecas podem ser congeladas por até 1 mês: separe com papel manteiga e aqueça na torradeira quando quiser consumir. Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite; se ficar muito líquida, acrescente mais albumina (1 colher de sopa por vez).