100% Whey Pote 900g Max Titanium - Chocolate Maltado

Mousse Proteico de Chocolate com Crocante de Castanhas

4 porções porções · Preparo 15 min

Sobremesa aerada e cremosa de chocolate, com camadas de crocante caramelizado. Pronta em minutos, impressiona pela textura aveludada e sabor intenso.

Ingredientes

• 60 g whey protein sabor chocolate
• 400 g iogurte natural integral
• 200 ml creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa cacau em pó 100%
• 3 colheres de sopa mel
• 1 colher de chá essência de baunilha
• 100 g castanhas-do-pará picadas
• 3 colheres de sopa açúcar demerara
• a gosto raspas de chocolate amargo

Modo de preparo

1. Em uma tigela gelada, bata o creme de leite fresco com batedeira em velocidade alta até formar picos firmes. Reserve na geladeira.
2. Em outra tigela, misture o iogurte natural, o whey protein, o cacau em pó, 2 colheres de mel e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
3. Com movimentos delicados de baixo para cima, incorpore o creme de leite batido à mistura de iogurte em três etapas, preservando as bolhas de ar.
4. Distribua metade da mousse em quatro taças de vidro ou copos transparentes. Leve à geladeira enquanto prepara o crocante.
5. Em uma frigideira antiaderente em fogo médio, derreta o açúcar demerara com 1 colher de mel, mexendo constantemente até formar uma calda dourada.
6. Adicione as castanhas picadas à calda, mexa rapidamente por 1 minuto e despeje sobre papel manteiga. Deixe esfriar completamente.
7. Quebre o crocante em pedaços irregulares com as mãos. Reserve alguns para decoração.
8. Retire as taças da geladeira, adicione uma camada de crocante, cubra com o restante da mousse e finalize com mais crocante e raspas de chocolate.
9. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir para firmar a textura.

Dica: Substitua as castanhas-do-pará por amêndoas ou avelãs. O crocante pode ser preparado com antecedência e armazenado em pote hermético por até 5 dias. Para versão vegana, use iogurte de coco e creme de leite vegetal.