Mousse Proteica de Morango com Crocante de Castanhas
Sobremesa cremosa e aerada de morango que derrete na boca, com textura de nuvem e crocante surpreendente por cima. Pronta em minutos, vicia no primeiro sabor.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa whey protein sabor morango
- 200 g iogurte natural integral
- 100 g cream cheese
- 1 xícara morangos frescos picados
- 2 unidades clara de ovo pasteurizada
- 3 colheres de sopa castanhas-do-pará picadas
- 2 colheres de chá mel
- 1 colher de chá essência de baunilha
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o cream cheese com o iogurte até obter um creme homogêneo e sem grumos.
- Adicione o whey protein de morango e a essência de baunilha, mexendo delicadamente até incorporar completamente.
- Em outra tigela limpa e seca, bata as claras em neve até formar picos firmes.
- Incorpore as claras batidas ao creme de whey com movimentos suaves de baixo para cima, preservando o ar.
- Distribua metade dos morangos picados no fundo de 4 taças ou potes de vidro.
- Divida a mousse entre as taças, preenchendo até 3/4 da altura.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Na hora de servir, misture as castanhas picadas com o mel e finalize cada porção com essa cobertura crocante e os morangos restantes.
Dica: Se preferir textura ainda mais aerada, adicione 1 colher de sopa de água gelada nas claras antes de bater. A mousse se conserva na geladeira por até 2 dias tampada. Pode substituir castanhas por amêndoas ou nozes.
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