Panquecas Proteicas de Cookies & Cream
Panquecas macias e aeradas com sabor irresistível de biscoito recheado, perfeitas para um café da manhã nutritivo ou lanche pós-treino que parece sobremesa.
Ingredientes
- 2 scoops (60g) whey protein sabor cookies cream
- 1 xícara aveia em flocos finos
- 2 unidades ovos
- 1/2 xícara leite (ou bebida vegetal)
- 1 unidade banana madura amassada
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de chá essência de baunilha
- a gosto óleo de coco para untar
Modo de preparo
- No liquidificador, bata a aveia até virar uma farinha fina.
- Adicione os ovos, o leite, a banana amassada e a essência de baunilha. Bata por 30 segundos até ficar homogêneo.
- Acrescente o whey protein e o fermento em pó. Pulse rapidamente apenas para incorporar, sem bater demais (5-10 segundos).
- Deixe a massa descansar por 3 minutos para ativar o fermento.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com óleo de coco.
- Despeje 1/4 de xícara de massa para cada panqueca, formando círculos.
- Cozinhe por 2-3 minutos até aparecerem bolhas na superfície e as bordas ficarem firmes.
- Vire com cuidado e cozinhe por mais 1-2 minutos até dourar levemente.
- Sirva imediatamente com frutas frescas, pasta de amendoim ou mel.
Dica: Para panquecas mais fofas, não bata demais após adicionar o whey. Se preferir versão vegana, substitua os ovos por 2 colheres de sopa de linhaça moída batidas com 6 colheres de água. A massa pode ser guardada na geladeira por até 24 horas.
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